Die Anweisung `\cancel` aus dem Paket [`cancel`](http://www.ctan.org/pkg/cancel) funktioniert in der Tat im Text- und im Mathemodus, aber im Textmodus nicht vor dem Absatzanfang:
\documentclass[ngerman]{scrartcl}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{cancel}
\begin{document}
\leavevmode\cancel{C}\makebox[0pt][l]{\textsuperscript{-}}\textsubscript{k}: Anspannung
$\cancel{C}^{-}_{k}$: Anspannung
\end{document}
Im Beispiel wird `\leavevmode` verwendet, um erst den Absatz zu beginnen, bevor `\cancel` verwendet wird.
Auch das bereits in »[Wie kann ich Text durchstreichen?](http://texwelt.de/wissen/fragen/3223/wie-kann-ich-text-durchstreichen)« von @Speravir genannte Paket [`ulem`](http://www.ctan.org/pkg/ulem) ist durchaus geeignet, um ein einzelnes `C` sowohl im Text- als auch im Mathemodus schräg durchzustreichen.
\documentclass[ngerman]{scrartcl}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{ulem}
\usepackage[normalem]{ulem}
\newcommand*{\lxout}{\bgroup \markoverwith{\hbox to.5em{\hss/\hss}}\ULon}
\begin{document}
\lxout{C}\makebox[0pt][l]{\textsuperscript{-}}\textsubscript{k}: Anspannung
$\lxout{C}^{-}_{k}$: Anspannung
\end{document}
